Barrel Aging

Om nog extra diepgang te krijgen 'barrel agen' we sommige van onze bieren. Dit betekent dat we bieren verder laten rijpen op houten vaten. Wij gebruiken hiervoor met name recent geleegde Bourbon of Whisky vaten. Het effect hiervan in termen van smaak is tweeledig. Enerzijds krijgt het bier smaakeigenschappen mee die vanuit het hout zelf komen. Eiken hout brengt van nature bijvoorbeeld tonen van vanille met zich mee. Anderzijds is datzelfde hout doordrenkt met de spirit die voorheen in het vat heeft gezeten. Dit geeft het bier uiteindelijk dus een stuk meer smaak en complexiteit.

Het vat bepaalt wanneer het bier op zijn best is. De meesten van onze Barrel Aged bieren liggen minimaal een jaar op de vaten te wachten totdat ze uiteindelijk gebotteld worden. We hebben geen haast.